Kulinarium "Gemüse"

Knoblauch-Crème aus Caraglio

Piemont, Italien


Der Knoblauch aus dem piemontesischen Caraglio ist ein Slow Food Produkt, besonders groß, und hat kaum etherische Stoffe, die die meisten Menschen wegen der Ausdünstung nicht mögen. Augeschäumt und wie “Schlagober” in der Konsistenz. Ideal auf ein Bruschetta-Brot oder einfach wegen der einfachen Protionierung zum Kochen 


Glas 80 g
Preis: 4,80 €

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Friarielli aus Neapel

Kampanien, Italien


Das typischste Gemüse aus Neapel.


Glass 290 g
Preis: 4,50 €

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Linsen aus Colfiorito

Umbrien, Italien


Die Hochebene von Colfiorito (auf 700 Meter Seehöhe) zwischen den Regionen Umbrien und Marken ist Herkunft der besonders kleinen Linsen (Slow Food Produkt), die man nicht vorweichen muss, sondern die in Kürze fertig gekocht sind.
Tipp: ideal als Beilage zum Cotechino oder Zampone (Schweinefuss) oder zu jedem anderen Fleischgericht


Sackerl 400 g
Preis: 6,80 €

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Caponata Siciliana

Sizilien, Italien

 

DIE sizilianische Vorspeise, kalt gegessen oder im Wasserbad (im Glas) aufgewärmt: verschiedene Gemüse und Zutaten (Melanzanie, Paprika, Tomaten, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Rosinen, Pinienkerne) werden getrennt gedünstet und danach zusammengefügt.


Glas 280 g
Preis: 5,80 €

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Peperonata Siciliana

Sizilien, Italien

 

ähnlich der sizilianischen Caponata, aber mit 85% frischen Paprika, weiters: Olivenöl, Zwiebel, Mandeln, Minze, Sultanin-Rosinen


Glas 280 g
Preis: 5,80 €

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Artischokenherzen



Carciofini - Artischokenherzen - in Olivenöl eingelegt


Glas 280 g
Preis: 7,- €

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gegrille Melanzani, Zucchini, Paprika

Sizilien, Italien


in Olivenöl eingelegt
weitere Zutaten: Schnittlauch, Knoblauch, Peperoncino, Wein-Essig


gegrillte Melanzani

Glas 280 g
Preis: 6,- €

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gegrillte Zucchini

Glas 280 g
Preis: 6,- €

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gegrillte Paprika

Glas 280 g
Preis: 6,- €

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Melanzani a filetti

Sizilien, Italien

 

in Streifen geschnitten und in Olivenöl eingelegt, ein bißchen Knoblauch und ein bißchen Peperoncino


Glas 280 g
Preis: 6,- €

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