Kulinarium "Sughi, Pesto"

Ragù di cinghiale

Piemont, Italien

 

Wildschwein Ragù als Sugo für Nudeln und andere Teigwaren


Glas 180 g
Preis: 5,50 €

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Ragù di cervo

Piemont, Italien

 

Hirsch-Ragù, ideal mit Tajarin, Riccioli, Fettuccine, Pappardelle


Glas 180 g
Preis: 5,50 €

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Ragù di capriolo

Piemont, Italien

 

Reh-Ragù, idel mit Tajarin, Fettuccine, Pappardelle


Glas 180 g
Preis: 5,50 €

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Ragù di Salsiccia

Piemont, Italien

 

Sugo aus klein gehackelter Hauswurst für Nudeln und andere Teigwaren

Ideal mit: Pappardelle, Fettuccine, Riccioli, Vesuvi, Fusilli Avellinesi, Gnocchi


Glas 180 g
Preis: 5,50 €

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Sugo al Barolo

Piemont, Italien

 

intensives Tomatensugo mit Barolo-Wein


Glas 180 g
Preis: 4,- €

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Sugo al Barbaresco

Piemont, Italien

 

intensives Tomaten-Sugo mit Barbaresco-Wein


Glas 180 g
Preis: 4,- €

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Sugo La Notturna

Apulien, Italien

 

wie einst von der Hausfrau in Apulien eingekocht:

Tomaten der Sorte “Fiaschetto” (mild und süß) werden in der Nacht geerntet und verarbeitet, damit sie in der Htze der Sonne nicht oxidieren und weiterreifen.


Glas 520 g
Preis: 5,50 €

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Sugo alla Putanesca

Apulien, Italien

 

kräftiges intensives Tomaten-Sugo mit Olivenöl von “Crudo

weitere Zutaten: Fruchtfleisch von Tomaten (72%), Oliven (10,6%), Sardellencrème (als Geschmacksverstärker!), Kapern, Knoblauch, Schnittlauch, Origano, Peperoncino (ganz leichte Schärfe!)


Glas 350 g
Preis: 3,50 €

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Pesto di finocchietto selvatico

Sizilien, Italien

 

mit wildem Fenchel, Pinienkernen, Sultanin-Rosinen, Olivenöl Extravergine


Glas 180 g
Preis: 5,80 €

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Pesto di Pistacchio

Sizilien, Italien

 

mit Pistazien


Glas 180 g
Preis: 6,50 €

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Pesto di Pistacchio verde di Bronte

Sizilien, Italien

 

mit grünen Pistazien aus Bronte D.O.P., den intensiv grünen und besten Pistazien von den Hängen des Ätna mit geschützter Herkunftsbezeichnung


Glas 90 g
Preis: 6,50 €

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Sugo mit Sardellen und wildem Fenchel

Sizilien, Italien

 

mit Olivenöl Extra Vergine des sizilianischen Olivenlölproduzenten Gerace, einem biologischen landwirtschaftlichen Betrieb (siehe auch unter Olivenöle).

Sehr intensiv mit hohem Fischanteil


Glas 280 g
Preis: 6,80 €

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Pesto Trapanese

Sizilien, Italien

 

mit getrockneten Tomaten, Kappern, Mandeln, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl Extravergine


Glas 180 g
Preis: 5,80 €

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Pesto Marsalese

Sizilien, Italien

 

mit Kirschtomaten, Mandeln, Marsala-Dessertwein, Olivenöl Extravergine


Glas 180 g
Preis: 6,50 €

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Pesto Eoliano

Sizilien, Italien

 

mit getrockneten Kirschtomaten, Thunfisch, Kappern, Schnittlauch, Knoblauch, Olivenöl Extravergine


Glas 180 g
Preis: 5,80 €

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Pesto Ragusano

Sizilien, Italien

 

mit Artischocken aus Sizilien, Fenchel, Caciocavallo Ibleo-Käse, Peperoncino, Olivenöl Extravergine


Glas 180 g
Preis: 5,80 €

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Pesto Taorminese

Sizilien, Italien

 

mit getrockneten Tomaten, Fenchel, Mandeln, Grana Padano-Käse


Glas 180 g
Preis: 5,80 €

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Pesto Siciliano

Sizilien, Italien

 

mit Basilikum aus Sizilien, Kappern, Mandeln, Pecorino-Schafskäse, Zitronensaft, Olivenöl Extravergine


Glas 180 g
Preis: 5,80 €

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