Kulinarium "NEU eingetroffen"

Kapern von der Insel Salina

Sizilien, Italien

 

Auf den Eolischen Inseln gibt es die besten Kapern, und die Insel Salina ist neben Lipari der Hauptproduzent.

In Salz und Öl eingelegt.

Tipp: nachdem Sie das Sackerl aufgeschnitten haben, füllen Sie die Kapern in ein Glas und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. So kann man sie mitsamt dem dann gestockten Öl mit einem Teelöffel herauslöffeln und zum Sugo oder zu einem Braten hinzugeben.

Je kleiner die Kaper (und je niedriger die Numerierung) umso geschmackvoller udn höher die Qualität.


Größe 7

vakuumverpackt, 250 g
Preis: 7,- €

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Größe 8

vakuumverpackt, 250 g
Preis: 6,50 €

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Größe 9

vakuumverpackt, 250 g
Preis: 6,- €

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Größe 10

vakuumverpackt, 250 g
Preis: 5,50 €

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Pistazien aus Bronte I.G.T.

Sizilien, Italien

 

Der Ort Bronte am Westhang des Ätna ist das Synonym für die besten Pistazien der Welt. Die Farbe ist intensiv grün )und nicht grau wie die kalifornischen oder andere Pistazien), der Geschmack viel intensiver.

Tipp: auf ein Nudelgericht mit Fisch oder Gemüsebasis, als Panier eines Thunfisch-Steaks, auf Speiseeis oder andere Desserts …


vakuumverpackt, 250 g
Preis: 16,- €

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Käse von Beppino Ocelli

Piemont, Italien

 

Beppino Ocelli im Casotto-Tal (Valcasotto) ist der Käse-Papst Italiens. Aus seinen Kellern in 1.000 Metern Seehöhe kommen die besten Kreationen, die diese Region zu bieten hat.

Ocelli al Barolo (Cusie- Schaf und Kuhmilchkäse im Trebern der Baroloproduktion drei Monate gereift)

Ocelli alle Castagne (Cusie Schaf und Kuhmilchkäse in Kastanienblättern drei Monate gereift)

Cusié mit Schaf und Kuh

Cusié mit Ziege und Kuh

Crutin, Hartkäse mit Trüffel (Tipp: über die Tajarin auf dem Teller direkt den Crutin reiben und unterheben: ein Hochgenuß für Käse- und Trüffelfreunde!)


Ocelli al Barolo

vakuumverpackt ca. 200 g, pro 100 g
Preis: 3,50 €

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Ocelli alle Castagne

vakuumverpackt ca. 200 g, pro 100 g
Preis: 3,80 €

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Crutin Trüffelkäse

ca. 250 g
Preis: 15,- €

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Cusié Schaf / Kuh

Vakuumverpackt ca. 200 Gramm, pro 100 g
Preis: 3,- €

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Cusié Ziege / Kuh

vakuumverpackt ca. 200 g, pro 100 g
Preis: 3,- €

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